Aalto 2020

Beskrivelse

I 1999 startede noget helt fantastisk. Allerede inden for fem år var Aalto-vinhuset fra Ribera del Duero-regionen i toppen af spansk vinfremstilling. En hidtil uset succes takket være vinmageren Mariano García. García har en baggrund som 'technical director' for stjernehuset Vega Sicilia. Her var han i mere end 30 år frem til 1998. Med Garcías ekspertise og en filosofi, der går ud på at lade druerne passe sig selv mest muligt, startede det ikoniske Aalto. Vinene har en hidtil uset skønhed fuld af kraft og finesse. Vi tror endda, at denne vin fra Aalto hører til i verdenstoppen.

 

Når druerne er bragt ind og igen er nøje kontrolleret, gennemgår den sorte saft en træældning. Der er valgt at bruge både amerikansk og fransk eg. Dette giver mere dybde og fasthed. Hele modningsperioden varer mindst i 20 måneder. Halvdelen af de brugte træfade er nye, hvilket skaber en fantastisk balance mellem lækre ege-noter og mørke bær. Når vi hælder vinen op, betager den smukke dybe røde farve med lette lilla nuancer os. Med næsen mod glasset dufter vi en meget kraftig duft af blandt andet sort frugt, krydderier, vanilje, cedertræ, kakao, ristet kaffe samt tobaksblade. Duften er overvældende med en masse kraft og finesse. I munden er den kraftig med noter af tobak, lakrids, krydderier, mørk chokolade og blomme. Vi kunne skrive en hel bog om den. Konklusionen er altså at dette er en ikonisk og fuldstændig fantastisk rødvin fra Ribera del Duero-området.

 

Ribera del Duoro, Spanien

 

 

Ønsker du at reservere flere flasker kontakt venligst vinafdelingen i åbningstiden på tlf.: 28104930